Termes culinaires |
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| C | |
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| Terme | Lexique |
| Cassonade | Sucre de canne qui n\'a été raffiné qu\'une fois. |
| Coulis | Jus concentré et épais d\'un légume ou d\'un fruit que l\'on utilise comme sauce. Dans la majorité des cas, on n\'a qu\'à passer le produit au robot pour le broyer. |
| Crème fleurette | Crème à fouetter 35% utilisée pour faire les chantilly. |