Termes culinaires |
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| Terme | Lexique |
| Zeste | Morceau mince découpé dans l\'écorce odorante d\'un agrume (citron, orange). |
Aphorisme culinaire
« Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois. »John Ruskin