Gratin de poireaux au jambon : goût inratable

Qui n’aime pas les gratins ? Cette succulente recette de gratin de poireaux au jambon ne laissera personne indifférente notamment avec son odeur parfumée qui fait saliver petits et grands avant même de la déguster. Quel bonheur !

Les ingrédients de cette recette de poireaux :

Pour ensorceler 4 fans de cette recette de gratin de poireaux au jambon, il vous faut :

• 3 poireaux
• 5 dl de béchamel
• 1 oignon
• 6 tranches de jambon cru
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• Peu de persil
• beurre, huile d’olive
• sel
• poivre noir

Préparer la recette de gratin de poireaux :

1. Séparez les blancs de poireaux des fanes
2. Coupez les 3 blancs en deux parts
3. Emincez les fanes en fine juliennes
4. Faites cuir les 6 blancs de poireaux pendant 7 minutes dans l’eau bouillante salée
5. Egouttez-les
6. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et quelques cuillères d’huile d’olive
7. Y ajoutez le laurier, l’oignon haché, l’ail haché et les juliennes de fanes
8. Faites les cuire à feu doux pendant 15 minutes
9. Y ajoutez la béchamel
10. Mélangez bien le tout
11. Coupez les tomates en rondelles.
12. Enroulez les blancs de poireaux dans les tranches de jambon
13. Dans un moule de four, étalez le fond avec la crème obtenue
14. Y déposez les rondelles de tomates
15. Epicez-les
16. Y ajoutez les blancs de poireau enroulés dans le jambon
17. Garnissez le tout par les brins de persil
18. Vous pouvez verser un peu d’huile d’olive
19. Enfournez votre gratin de poireau au jambon pendant 15 minutes. ELVIRA vous conseille de gratiner votre recette de poireau à une température de 180°C.
    

Conseils de gratins :

Le site au féminin, dans son article baptisé « Tout chaud les gratins ! » vous partage quelques conseils fondamentaux pour réussir toute recette de gratin :

• Pour des gratins dauphinois de chou-fleur :
  il vous convient d’éviter les grumeaux en ajoutant le lait.
• Pour un gratin moelleux :
  

Optez, au début, pour une cuisson à une température de 130 °C, puis 10 minutes avant la fin de cuisson, augmentez la température pour le dorer en surface.

Pour un tian à base d’aubergines et de poivrons, versez un verre de bouillon de légumes dans le plat avant de l’enfourner.

• Pour un gratin ayant un goût plus prononcé et relevé :
  

Ajoutez la noix de muscade ou la coriandre aux gratins de légumes comme ceux au chou-fleur, brocoli, aux poireaux…

Crédit photo :

Eggplant Gratin with Tofu and Miso Sauce – close-up – Harumi’s Japanese Home Cooking par avlxyz