Le saumon en papillotes à l’orange et aux légumes fera certainement de vous la diva d’un dîner chic et raffiné.
Cette recette de papillote est un pur bonheur pour les papilles et un harmonieux mélange entre le saumon, le zeste d’orange et les légumes.
En un seul mot, un plat complet d’un délice unique. Ne vous en privez pas alors !
Ingrédients de base : Saumon – Orange – Légumes :
Pour deux fins gourmets, il vous suffit d’avoir :
- 2 pavés de saumon
- 1 orange non traitée
- 1 petite carotte râpée
- 1 petite endive coupée en fines rondelles
- 1 peu de céleri rave râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Persil plat
- cassonade ou sucre
- Sel et poivre
Préparation du saumon en papillote :
- Tout d’abord, prélevez le zeste d’une demie orange. Pelez ensuite l’orange et coupez-là en petits morceaux.
- Après avoir préparé deux carrés de taille moyenne de papier aluminium, déposez les légumes (carotte, rondelles d’endive, céleri, persil), le pavé de saumon et les morceaux de l’orange.
- Saupoudrez de cassonade ou de sucre. Saler et poivrer. Avant de fermer les papillotes, leonine19 vous conseille de d’ajouter le zeste d’orange et une demie cuillère à soupe d’huile de sésame.
- Enfournez, dans une température 180°C, les papillotes de saumon pour environ 20 minutes en les surveillant de temps à autre pour que le poisson ne soit pas trop cuit.
Pour un saumon en papillote bien accompagné :
Voici des idées pour accompagner votre recette de papillote de saumon. N’hésitez à nous partager vos idées d’accompagnement en commentaire.
- Le riz basmati
- Un gratin de légumes variés couverts de béchamel allégée et une pointe d’emmental râpé .
- Des cœurs d’artichauts et une purée d’aubergines légèrement aillée
- Un gratin de patate douce
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Crédit photo : fish baked in the bag par jules : stonesoup
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