Pâtes rhubarbe, feta et ciboulette

DSC_5353Printanière et économique, cette recette de pâtes à la rhubarbe renouvellera votre plaisir de manger des pâtes. Avec son petit côté acidulé, accompagnez votre repas d’une bonne saucisse bien cuite ou encore d’une poitrine de poulet grillée. Vin blanc, soleil et terrasse compléteront à merveille ce plat de pâtes !

Portions :  4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients des pâtes à la rhubarbe

500 g    pâtes courtes
3 t          rhubarbe, coupée en dés
1/3 t      huile d’olive
4            gousses d’ail, hachées
½ t       noix de Grenoble hachées grossièrement
1 t          fromage feta émietté
½ t       ciboulette fraîche, hachée
Poivre

Étapes pour préparer les pâtes à la rhubarbe :DSC_5361

  1. Dans une grande casserole, amener de l’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions.
  2. 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les dés de rhubarbe.
  3. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  4. Chauffer l’huile dans un poêlon et faire revenir l’ail et les noix jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  5. Ajouter les pâtes, la rhubarbe, l’eau de cuisson des pâtes et le feta émietté. Bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  6. Ajouter ¼ tasse de ciboulette, poivrer.
  7. Servir et garnir les assiettes du restant de la ciboulette.

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Consultez notre liste d’astuces pour cuisiner la rhubarbe et les autres recettes que nous avons dénichées pour vous.

 

 

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