Le cheese cake au citron est un voyage de gâterie aux accents acidulés. Le citron s’invite dans cette recette et parsème l’appareil de zeste. Un joli accord du citron, du biscuit et de la ricotta.
Une friandise de haute gamme à mettre entre toutes les mains et qui devrait séduire tous les amateurs de dessert.
Les ingrédients :
- 200 gr de biscuits « spéculoos »
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 750 gr de ricotta
- 120 gr de sucre
- 4 citrons (le zeste de 2 citrons + 150 mL de jus de citron)
- 4 œufs
En avant pour la préparation du cheese cake au citron :
- Bouillir les biscuits dans un peu d’eau sur un feu doux jusqu’à l’obtention d’une purée de biscuits.
- Ainsi, vous pouvez les mélanger avec le beurre fondu
- Prenez votre moule et tenez à le chemiser d’un papier sulfurisé et y répartir les miettes de biscuits et les tasser à l’aide du fond d’un verre. Ceci vous permettra d’avoir un mélange compact.
- Mettez, ensuite, le moule au congélateur et continuez à préparer le reste.
- Dans un saladier, par le biais d’un fouet électrique, battez la ricotta jusqu’à elle devienne onctueuse et crémeuse. Ainsi, mixez-la avec le zeste citron et les œufs. Persévérez à battre soigneusement votre liquide crémeux.
- C’est le moment de sortir le moule de biscuits du frigo. Y versez la préparation crémeuse et faire cuire pendant 1 heure au four.
Cependant, loukoum vous conseille de laisser votre cheese cake au citron se rafraîchir au frigo pour 24 heures.
Cheese-cake au citron bien accompagné :
Emportez vos invités vers d’autres latitudes avec un cheese cake aux parfums irrésistibles grâce à :
- Un coulis de fruits rouges, chaud ou froid.
- La crème anglaise classique ou alors au chocolat
- Le Caramel
Chees avec d’autres recettes cheese cake :
Notre moteur de recherche a le plaisir de vous accompagner dans d’autres voyages de gâterie avec un bouquet varié de recettes de cheese cake.
Crédit photo : Mango Cheescake par Kirti Poddar
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